海底捞：2026年将继续围绕产品结构和门店模型优化

观点网讯：3月25日，海底捞举行2025年全年业绩发布会。

会上，管理层披露门店运营情况。2025年整体翻台率为3.9次/天，较2024年的4.1次/天有所下降。

门店方面，截止至2025年年底，海底捞共拥有1383家餐厅，其中直营店1304家、加盟店79家。全年新开门店100家，与此同时，关闭或调整85家门店。

管理层表示，部分门店关闭主要由于经营未达预期以及物业调整等原因。同时，公司当前阶段更加关注门店运营质量。

在门店模型上，管理层介绍，2025年已完成近300家特色主题门店的改造，其中涉及夜宵、亲子等特色消费场景。与此同时，产品层面，公司将部分产品决策权下放至区域，目的形成区域特色产品体系，并提高上新品频率。

此外，管理层表示，2026年将继续围绕产品结构和门店模型优化，提升门店运营表现。

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