抗生素残留超标37.5倍，双汇的品控力撑得起其品牌肉吗？ | 封面评论

□蒋璟璟

近日，黑龙江省市场监督管理局公示望奎双汇北大荒食品有限公司猪后鞧肉林可霉素残留超标。5月28日，针对兽用抗生素超标37.5倍一事，河南双汇投资发展股份有限公司发布声明称，对于此次事件深表歉意。声明提到，2025年10月份至今，涉事的望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测5892批次，监管部门检测3批次，检测结论均合格。同时，双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计38863批次，监管部门检测8批次，检测结论均合格。（中新社）

作为业内龙头之一，双汇被检出猪肉抗生素残留超标37.5倍，引得市场一片哗然。按理来说，专业化大型猪肉生产企业，对于规范饲养与商品安全理应有更为严格的把控才是。这种品控能力，乃是支撑其品牌价值与连锁经营的根基。很多消费者之所以愿意支付更高的溢价，去购买“双汇肉”，就是看重了其大公司的背景，就是基于其“更安全”的预期。很可惜，双汇又一次令人失望了。

危机之下，河南双汇的回应也很是耐人寻味，其“深表歉意”之余，也强调“林可霉素不属于必检项目”，表示“超标问题是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成”……言外之意，“我也很无辜”？只是，在消费者看来，认错不彻底，就是彻底没认错。越是“找理由”，就越是“没理由”。而就算超越这种下意识的群体情绪反感，双汇这番说辞，本身也确实自带一股草台感。即便其所言不虚，也暴露出其对上游产业链的失管、失控。

我们知道，生猪养殖行业，近年来极限承压。猪肉价格长期低位徘回，很多小养殖户都被市场出清，市场进一步向巨头集中。置于这种背景下，剩余的养殖户们，就有了千方百计压缩成本，乃至突破规则动歪心思“降本”的动机。双汇作为大收购商，出于合规生产的审慎原则，理应对养殖端进行更严密的动态跟踪和监测覆盖才是。把好生猪收购这一核心关口，才能倒逼养殖户不心存侥幸、不滥用药品。而双汇的疏忽与轻纵，对问题肉层层漏放，无异于把累积的风险留给了消费者，这是极不负责的。

河南双汇自称，2025年10月份至今，涉事的望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测5892批次，检测结论均合格。匪夷所思的是，怎么当地市监局为数不多的抽检，就偏偏查出了超标？是纯属偶然，还是双汇内部的自检流于形式、破绽百出？对此，双汇还是不要太过自信，顺蔓摸瓜、彻底倒查，对自己多多摸底，也是给市场一个交代。公众其实并不期待双汇立正挨打、态度端正，但至少，双汇要拿出诚意、自查自证。唯有如此，才能重建信任。当下港股投资综合门户，生猪行业正值残酷的淘汰赛阶段，双汇千万不要错判形势、一错再错。